Los NADES como solventes del futuro: Una opción ecológica para la extracción de compuestos bioactivos.

Resumen

Desde tiempos antiguos, se han empleado métodos como el prensado para extraer compuestos útiles de las plantas. Con el avance de la ciencia, estos métodos dieron paso al uso de solventes orgánicos, que facilitaron la extracción de carbohidratos, proteínas, vitaminas y otros compuestos esenciales. Sin embargo, su toxicidad y alto impacto ambiental motivaron la búsqueda de alternativas sostenibles.

En 2011, los solventes eutécticos profundos (DES) emergieron como una alternativa sostenible, basada en los principios de la química verde. Estos solventes, formados por sólidos que al mezclarse y calentarse producen un líquido viscoso, dependiendo de puentes de hidrógeno. Sin embargo, algunos DES presentaron riesgos para la salud.

Esto llevó al desarrollo de los solventes eutécticos naturales profundos (NADES), compuestos por aminoácidos, azúcares y otros metabolitos naturales. Los NADES destacan por ser seguros, económicos y fáciles de preparar, además de permitir la extracción dirigida de compuestos bioactivos como polifenoles. Su aplicación elimina procesos de purificación, reduciendo costos y contaminación.

Los NADES marcan el inicio de una nueva era en la extracción sostenible, combinando eficiencia y respeto por el medio ambiente.