Producción y recuperación de astaxantina la molécula antioxidante más poderosa

Resumen

La astaxantina es el antioxidante más poderoso de la naturaleza, con una capacidad hasta 100 veces mayor que la vitamina E. Protege contra el envejecimiento, enfermedades cardiovasculares, cáncer y trastornos neurodegenerativos como el Alzheimer. Aunque tradicionalmente se extrae de crustáceos y algas, su producción puede ser costosa e insostenible. Hoy, la biotecnología ofrece una alternativa: Xanthophyllomyces dendrorhous, una levadura capaz de sintetizar astaxantina de forma eficiente y sostenible. Sin embargo, su estabilidad en el organismo es un reto. La solución: microencapsulación con prebióticos, lo que no solo mejora su absorción, sino que también fortalece la microbiota intestinal. Descubre en este artículo cómo esta innovación puede revolucionar la producción de astaxantina y hacer que sus beneficios sean accesibles para todos